Hallo Hans !
Zu Frage 1:
Die Hydraulikpumpe schafft an sich einen erheblich höheren Druck als 150 bar. Da aber das gesamte Hydrauliksystem auf einen Betriebsdruck von 150 bar ausgelegt ist, öffnet ab 150 bar das Druckbegrenzungsventil im Hydrauliksteuerblock.
Der statische Druck in einem geschlossenen Hydrauliksystem ist überall gleich (physikalisches Gesetz). Du kannst also an jedem beliebigen Anschluss ein Manometer anschließen, um die Druckentwicklung in Abhängigkeit von der Motordrehzahl und die Funktion des Begrenzungsventiles zu überprüfen.
Rohrleitungen und Querschnittverengungen (z.B. Ventile) reduzieren nur die Durchflussmenge (Liter pro Minute), der maximal erreichbare Druck hingegen wird nicht verringert.
Zu Frage 2:
Hydrauliköl und Motorenöl sind an sich die gleichen Grundöle. Motorenöl enthält lediglich mehr Additive, die im Hydrauliköl bzw. in der Hydraulikanlage nicht gebraucht werden. Deshalb ist Hydrauliköl in größeren Mengen gekauft auch erheblich billiger als Motorenöl.
Beim Unimog wurde Motorenöl für die Hydraulik freigegeben, weil nur eine relativ "geringe" Menge benötigt wird und weil es für den durchschnittlichen bäuerlichen Kleinbetrieb einfacher ist (bzw. war), wenn nicht so viele verschiedene Ölsorten verwendet werden müssen.
Du kannst also wahlweise Motorenöl oder (detergierendes) Hydrauliköl für die Hydraulik verwenden,- je nachdem was du gerade hast oder billiger bekommst.
Allerdings scheinst du momentan zu dünnflüssiges Öl zu verwenden !!!
Für die Unimoghydraulik wurde damals für den Sommer SAE 30 und für den Winter SAE 10 Motorenöl freigegeben. SAE 5 Öl wurde meines Wissens nie empfohlen, das dürfte zu dünnflüssig sein. Insbesondere wenn du synthetisches Öl verwendest, das ist noch dünnflüssiger...
Füll doch einfach ganzjährig allerbilligstes SAE 15W-40 Motorenöl aus dem Baumarkt in den Hydrauliktank, da kosten 5 Liter so etwa 5 EUR. Wie oben gesagt: die Qualität des Öls ist für die Hydraulik ohne große Bedeutung.
Möglicherweise könnte die Leistungsschwäche deines Heckkrafthebers durch das zu dünne Öl verursacht sein.
Zu Frage 3:
Weiß ich nicht. Ist für Heckkraftheber und Pritschenkippung vielleicht auch egal, da jedenfalls ausreichend.
Gruß, Gundo